pak choy vs bok choy
没有多少人知道帕克·乔伊（Pak Choy）和博克（Bok Choy）都代表同一叶蔬菜，即白菜科学称为Brassica Rapa。中国白菜，在中国美食中广泛使用，当今烹饪世界中有两个明显不同的亚种，即北京或者白菜或者Chinensis，俗称白菜或者帕克·乔伊（Pak Choy）。博克·乔伊（Bok Choy）主要在中国，菲律宾和越南等亚洲地区生长，但由于其温柔的茎的甜味，今天也吸引了西方世界的心。
尽管主要被称为中国卷心菜，但在北美最广泛使用的中国词是Bok Choy，字面意思是白蔬菜。在澳大利亚，英国，南非和其他英联邦国家等国家，中国人通常被称为帕克·乔伊（Pak Choy）。中国芥末酱，中国菜，芹菜芥末， 和汤匙白菜是用来描述世界各地的Chinensis的一些英文名称。
在普通话的中国，Bok Choy通常被称为yóucài这意味着油蔬菜，因为中国的大多数食用油都是从这种蔬菜的种子中提取的。在上海的人中，这种叶子被称为QīngCài字面意思是蓝绿色蔬菜。
Chinensis中存在三种商业变体。白菜is what is usually referred to have succulent white stems with dark green leaves growing upright up to 12-18 inches tall whereas Choy sum, literally standing for ‘vegetable heart’ stands for a small and delicate version of the Bok Choy, bearing a more closer resemblance to rapini or broccoli rabe. Baby Pak Choy also known as mei quin choi or Shanghai Bak Choy is a less mature version of the Bok Choy that is predominantly green in colour including its varioles.
众所周知，Bok Choy或Pak Choy的卡路里非常低，其中含有大量的维生素A和维生素C。此外，Bok Choy也富含抗氧化剂和大量的纤维，也被称为血流的清扫剂，消除了不良的剂量体内胆固醇。众所周知，在Pak Choy中发现的葡萄糖素酸盐对小剂量的癌症患者有益，这在大剂量中有些有毒。
Bok Choy的轻微芥末味为汤，炒菜，肉类，面条和幼叶提供了适合沙拉。Bok Choy的松脆，新鲜的性质使其成为三明治的绝佳添加剂，也使其具有独特的质地。帕克·乔伊（Pak Choy）也可以在常规的凉拌卷心菜食谱中添加，以替代白菜，因为它属于同一家庭，使其具有更甜美的味道。
中国卷心菜，生菜 |
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每100 g（3.5盎司）的营养价值 |
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活力 |
54 kJ（13 kcal） |
碳水化合物 |
2.2 g |
- 膳食纤维 |
1.0 g |
胖的 |
0.2 g |
蛋白质 |
1.5 g |
维生素A等同。 |
243μg（30％） |
维生素A。 |
4468 IU |
维生素C |
45毫克（54％） |
钙 |
105毫克（11％） |
铁 |
0.80 mg（6％） |
镁 |
19毫克（5％） |
钠 |
65毫克（4％） |
资料来源：Wikipedia，2014年4月
什么是pak choy？
Chinensis是中国卷心菜的亚种，在澳大利亚，英国，南非和其他联邦国家等国家通常被称为Pak Choy。
什么是Bok Choy？
最常用的中国卷心菜中国卷心菜物种被称为北美的Bok Choy。
pak choy vs bok choy
•Bok Choy和Pak Choy是两个不同的名称，用于指中国白菜的Chinensis亚种。
•在北美，中国卷心菜被称为Bok Choy，而在澳大利亚，英国，南非等英联邦国家，它被称为Pak Choy。
因此，必须得出的结论是，Bok Choy和Pak Choy都指的是同一叶绿色蔬菜，在世界不同地区以不同名称而闻名。
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