糖蜜与糖果
糖在我们的食物和生活中是一种很棒的成分,即使很难想象。您可以在没有巧克力,沙漠甚至可乐的情况下生活,抛开饼干,奶昔和咖啡吗?有不同种类的糖,例如金糖浆,糖蜜,糖果,普通糖,施法糖等。人们对糖蜜和糖果的困惑特别困惑,也有人说他们实际上是同一形式的糖。让我们仔细看看这两种称为糖蜜和糖果的糖。
糖蜜
糖蜜是从甘蔗提取过程中获得的厚且深色的粘性液体。这种液体的一致性和颜色取决于所用的压力,提取甘蔗植物的年龄以及制作糖的方法。甘蔗的甘蔗被切割或碎时会产生液体。通过压碎甘蔗获得的果汁被煮沸以使其浓缩和粘稠。该糖浆煮多次,并产生所谓的糖蜜。
糖果
从甘蔗中提取糖的过程涉及糖浆或从糖甘蔗中获得的汁液煮沸几次。果汁的第一次煮沸会产生不称为糖蜜的糖浆,而是将其称为甘蔗糖浆。这种甘蔗糖浆的糖含量很高,只有在第二次沸腾之后,糖浆才开始味道酸。这是因为糖浆含糖。正如某些人所指的那样,这是产生糖蜜或第二糖蜜的第二次沸腾。这是甘蔗糖浆的第三次沸腾,产生一种称为黑串糖蜜的美味物质。到这个时候,由于蔗糖的结晶和去除,糖浆的大多数糖含量都消失了。尽管含糖很少,但这种形式的甘蔗糖浆含有许多矿物质和维生素。这就是为什么该产品经常以健康补充剂在市场上出售的原因。在英国,这种糖浆也被称为糖果或金色糖浆,而在美国,它被称为黑色种植糖蜜。
糖蜜和糖果有什么区别?
从甘蔗中提取果汁是一个持续多次的过程,并且每次都会煮沸。每次沸腾,由于蔗糖的结晶而流失了一些糖。尽管煮沸后获得的粘性液体被称为糖蜜,但第三煮沸后的糖浆被称为糖果或黑串糖蜜。实际上,这种糖浆的糖含量很少,颜色非常深。尽管糖的含量低,但糖果含有许多维生素和矿物质。糖果和糖蜜的味道非常强,糖果比糖蜜强。
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