番茄红素和β-胡萝卜素之间的差异

这关键区别在番茄红素和β-胡萝卜素之间番茄红素是一种类胡萝卜素，没有促挥0MINA活性，而β胡萝卜素是类胡萝卜素，是一种主要的前体维生素A。。

类胡萝卜素是一组颜料，可为水果和蔬菜提供特征性的颜色，因此可见黄色，橙色和红色。它们是植物色素，主要由两类组成。胡萝卜素和Xanthophylls。在结构上，类胡萝卜素是疏水碳氢化合物。因此，它们不溶于水。但是，它们可溶于脂质。此外，类胡萝卜素显示出不同的有益特性。另外，它们协助植物进行光合作用。

此外，它们具有抗氧化剂，抗癌和抗炎特性。此外，类胡萝卜素在心血管疾病预防中也很受欢迎。许多水果和蔬菜，例如胡萝卜，山药，地瓜，木瓜，西瓜，哈密瓜，芒果，菠菜，羽衣甘蓝，西红柿，贝尔辣椒和橙子是类胡萝卜素的良好来源。一些研究最多的类胡萝卜素是β-胡萝卜素，番茄红素，叶黄素和玉米黄质。

内容

1。概述和关键差异
2。什么是番茄红素
3。什么是β胡萝卜素
4。番茄红素和β-胡萝卜素之间的相似之处
5。并排比较 - 番茄红素与β胡萝卜素的表格形式
6。概括

什么是番茄红素？

番茄红素是流行的类胡萝卜素之一。这是一种红色植物色素，充当许多类胡萝卜素（包括β-胡萝卜素和叶黄素）的生物合成的关键中间体。但是，与β-胡萝卜素不同，番茄红素没有促维生素A活性。

从结构上讲，番茄红素是一个长C链，包含13个双键。此外，它是碳氢化合物。但是，它不包含β-胡萝卜素中存在的β-离子环。然而，番茄红素和β-胡萝卜素具有相似的分子式（C₄₀H₅₆）和分子质量（536 g/mol）。

从番茄红素的来源看，番茄红素富含番茄。除番茄外，许多水果和蔬菜中的番茄红素水平较高，例如秋天的橄榄，GAC，西瓜，粉红色的葡萄柚，粉红色的番石榴，木瓜，Seabuckthorn，seabuckthorn，wolfberry等。

由于番茄红素是β-胡萝卜素形成的关键中间体，因此当β-胡萝卜素合成停止时，番茄红素的水平会上升。在番茄中很明显。当番茄果实成熟时，β胡萝卜素的合成降低，由于番茄红素的积累，番茄变成了完全红色的。

什么是β胡萝卜素？

β-胡萝卜素是具有促挥0MINA活性的类胡萝卜素之一。简而言之，β胡萝卜素是一种类胡萝卜素，可以轻松地转化为维生素A。因此。这对于健康的眼睛和皮肤至关重要。另外，它主要是橙色色素。实际上，β胡萝卜素是植物色素，可为胡萝卜赋予其典型的橙色。

β胡萝卜素存在于许多类型的水果和蔬菜中。考虑到健康益处，β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂。它能够破坏破坏我们细胞的有害自由基。此外，β胡萝卜素可以降低冠状动脉疾病，中风，黄斑变性和其他与年龄有关的疾病的风险。

与番茄红素相似，β胡萝卜素的分子量为536 g/mol，分子式为c₄₀H₅₆。但是，与番茄红素不同，β胡萝卜素的C链只有11个双键。

番茄红素和β胡萝卜素之间有什么相似之处？

• 番茄红素和β胡萝卜素是类胡萝卜素的植物化学物质。
• 它们是四酸酯
• 此外，它们是疏水烃。
• 因此，两者都不溶于水，但可溶于脂质。
• 另外，它们的颜色范围都是黄色，橙色和红色。
• 此外，它们具有相同的分子量和分子公式。
• 它们包含从八个异戊二烯单元排列的长刚性C链，彼此面对四个单元。
• 另外，都在蓝色波长中吸收光。
• 此外，两者都是非常好的抗氧化剂。
• 因此，两者都可以降低冠状动脉疾病的风险。

番茄红素和β胡萝卜素有什么区别？

番茄红素和β胡萝卜素是两个类胡萝卜素。番茄红素缺乏促挥动剂A活性，因此不能将其转化为维生素A。另一方面，β-胡萝卜素具有促挥动剂A活性，因此可以将其转化为维生素A。因此，这是这是这是这是这是这是这是这是关键差异。番茄红素和β-胡萝卜素。

此外，番茄红素和β胡萝卜素之间的另一个区别是，番茄红素主要是红色颜料，而β胡萝卜素主要是橙色色素。此外，番茄红素和β胡萝卜素都是烃，具有相同的分子配方和分子量。但是，番茄红素的碳链具有13个双键，而β胡萝卜素的碳链具有11个双键。因此，从结构上讲，这是番茄红素和β胡萝卜素之间的差异。

下面关于番茄红素和β胡萝卜素之间差异的信息图提供了有关这些差异的更多细节。

摘要 - 番茄红素与β胡萝卜素

番茄红素和β胡萝卜素是两个类胡萝卜素。两者都是潜在的天然抗氧化剂和抗癌化合物。然而，由于番茄红素缺乏β环，它缺乏促挥0MINA活性。另一方面，β-胡萝卜素具有促维生素A活性，它是维生素A的主要前体。因此，这是番茄红素和β胡萝卜素之间的关键区别。

此外，西红柿中的番茄红素丰富，而胡萝卜中的β胡萝卜素丰富。因此，这总结了番茄红素和β胡萝卜素之间的差异。

参考：

1.“番茄红素。”神经图像，学术出版社。在这里可用
2. Szalay，杰西。“什么是类胡萝卜素？”Livessience，购买，2015年10月15日。在这里可用

图片提供：

1.“ 68133”Pixabay（CC0）通过pexels
2.“ 534096”（CC0）通过pxhere