伦敦烤和侧面牛排之间的区别

伦敦肉鸡vs侧面牛排

对于几乎每种肉类菜肴，其中使用的肉切割就会有所不同。每个切割都有自己独特的味道和质地，因此需要自己的烹饪方法和时间。必须强调伦敦烤面包和侧面牛排之间的区别，尽管必须密切相关，以了解这些菜肴。

What is a London Broil?

伦敦烤肉是一种受欢迎的北美牛肉菜，是通过烤或烤腌制的侧面牛排制成的，并将其切成细条上的谷物。但是，这个名字的起源是未知的，因为这道菜与伦敦市没有任何联系。尽管传统上使用的肉肉肉是侧面牛排，但有些还使用剪裁，例如顶部圆形，刀片烤或牛loin尖端在这道菜中。为了准备这道菜，需要腌制肉几个小时。建议在腌制之前对肉进行评分，以使腌料渗入更坚硬的肉类，以使其更美味。然后将切口在烤箱肉鸡或室外烤架中烧焦，然后将其切成细条并送入。但是，在加拿大的某些地方，用侧面或圆牛排包裹的肉肉或猪肉香肠馅饼也称为伦敦烤肉。

什么是侧面牛排？

侧面牛排是一种牛排，相对较长且扁平切割，源自牛的腹部肌肉，在腰部对面。这是一个脂肪低的正弦切割，看起来很平坦，具有浓烈的风味。用作Fajitas中传统裙子牛排的替代方法，并在伦敦流行菜肴的准备中，可以煎炸，烤，烤或炖，以不同的水平的质地和温柔。

侧面牛排来自牛的强壮，锻炼的一部分，当颜色鲜红色时，它被认为是最好的。为了最大程度地提高这种切割肉的压痛并减少耐嚼性，建议在食用前将其切成薄片。由于其浓郁的味道，侧面牛排在烹饪时需要最少的调味料和胡椒粉，盐和淡淡的油。过度煮熟的肉可能会导致肉块，建议将侧翼牛排煮至中等，以获得理想的牛排。在哥伦比亚，侧面牛排被称为Sobrebarriga，意思是“在腹部上，非常受欢迎。它也被普遍用于亚洲美食，并在中国超市出售为炒牛肉。但是，屠夫有时会倾向于将肉的强硬切割为顶部的肉，牛lo尖，侧面牛排或肩膀切成薄片，因为侧面牛排，因此，必须在购买之前注意切割。

侧面牛排和伦敦烤之间有什么区别？

• 伦敦烤肉是一种受欢迎的牛排菜，也是一种烹饪方法，可用于坚硬而瘦肉的肉。侧面牛排是用于伦敦烤的肉切割。
• 屠夫倾向于标记顶部的圆形，牛lo尖，侧面牛排或肩膀切割为伦敦烤肉，而侧面牛排是传统上用于制备伦敦肉鸡的切割。

因此，我们可以得出结论，虽然伦敦烤是一种烹饪方法，但侧面牛排是肉的切割，主要用于这种制备方式。