FRY PAN VS SAUTE PAN |油炸与炒
Fry Pan和SautéPan之间的区别在于锅的建造方式。我们都知道Fry Pan以及以一种美味的快速和快速烹饪食物的重要性。炊具中还有另一个类别,其中包括炒锅。炒菜类似于煎炸,但使用较少的油,烹饪时间较少,因为锅在短时间内保持在高温下。因此,炒锅与煎锅不同,虽然与随便的观察者看起来相似。本文将根据其设计和功能来找出煎锅和炒锅之间的差异。
什么是煎锅?
Fry Pan是一个底底容器,由金属(通常铝)。煎锅的侧面很小,向外爆发。它的手柄很长,但没有盖子。煎锅的主板直径为8-12英寸。一个人不能将煎锅用作炒锅,因为在煎锅中,您无需像炒锅那样来回倒入锅,而煎锅的主要目的是让食材变成棕色。您不必担心时间,因此您也不需要盖子。
另外,在煎锅中使用的脂肪比炒锅更多。当您使用煎锅时,您会以较低的热量烹饪。这是因为炒食品不会像炒食物一样切成小块。因此,您需要食物的外部在内部烹饪时不要燃烧。
什么是炒锅?
炒锅看起来类似于煎锅,但有垂直的侧面(它们不向外移动)。炒锅也有盖子。可以将炒锅用作煎锅。出去购买炒锅时,必须要小心,因为店主经常试图将油炸锅卖给毫无戒心的买家。
炒作背后的主要思想是用很少的脂肪或油中的高火快速烹饪食物。Sauté是一个来自法国索特(French Sauter)的词,这意味着跳跃。当然,炒作是您必须掌握的一种艺术,然后才能期望自己能够来回炒锅,以使食物在锅中翻转,该食物在很短的时间内用高温保存。由于烹饪食物的技术,锅宽的垂直侧面,因此成分不会在锅中拥挤。炒炒的目的是使成分迅速变成褐色,而不会燃烧或蒸。当外面变成棕色时,食物的内部煮得很好。
盖子在炒作方面也非常重要,因为您希望蒸汽快速积聚。因此,请参见盖子紧密地安装在锅上,以免蒸汽从任何方向上耗尽。将炒锅与煎锅区分开的另一个设计功能是垂直侧面,可以防止成分在来回扔锅时移动和溢出。
Fry Pan和Saute Pan有什么区别?
•煎锅的大小类似于炒锅,但侧面在煎锅中倾斜,但它们在炒锅中垂直,以使厨师可以来回倒入锅中以高温烹饪食物。
•煎锅没有盖子,而炒锅总是利用盖子在高温下快速积聚蒸汽。
•Fry Pan的设计用于比炒锅更长的烹饪。
•可以将炒锅用作煎锅。但是,一个人不能将煎锅用作炒锅。
一旦您了解了油炸和炒作之间的基本差异,您将能够更好地欣赏煎锅和炒锅的设计差异。炒作背后的主要思想是用很少的脂肪或油中的高火快速烹饪食物。当食物正在烹饪时,食物通过扔掉在锅中翻转。当您使用煎锅时,您会以较低的热量烹饪。这是因为炒食品不会像炒食物一样切成小块。因此,您需要食物的外部在内部烹饪时不要燃烧。
图像提供:不锈钢煎锅和阳极氧化铝炒锅通过Wikicommons(公共领域)
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