顺式和反式脂肪酸之间的差异

这关键区别在顺式和反式脂肪酸之间是顺式脂肪酸有两个氢原子附着在双键在碳链的同一侧，而反脂肪酸的两个氢原子在碳链相对的两侧键合成双键。

脂肪酸是羧酸包含长长的脂族碳链饱和或不饱和。这意味着，脂肪族链可能或可能不会在碳原子之间包含双键。顺式和反式脂肪酸是两种不饱和脂肪酸的形式。

内容

1。概述和关键差异
2。什么是顺式脂肪酸
3。什么是反式脂肪酸
4。并排比较 - 顺式与反式脂肪酸以表格形式
5。概括

什么是顺式脂肪酸？

顺式脂肪酸是羧酸，含有长脂族碳链，在碳链的同一侧，两个氢原子附着在双键上。我们将其称为“不饱和脂肪酸的顺式构型”。

由于氢原子位于碳链的同一侧，因此会导致链条弯曲。这限制了脂肪酸的构象自由。如果链中有许多双键，它会降低链的灵活性。此外，如果碳链沿线有更多的顺式配置，它使该链条以最容易接近的构象弯​​曲。例子包括顺式烯酸和顺式核酸。

什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是羧酸，含有长脂族碳链，其两个氢原子附着在碳链的相对侧的双键上。因此，这不会导致碳链弯曲太多。

此外，它们的形状类似于直饱和脂肪酸。反式脂肪酸在本质上并不像顺式构型那样普遍。它主要是由于工业生产而形成的。例如，氢化反应可能导致反式脂肪酸的形成。

顺式和反式脂肪酸有什么区别？

顺式脂肪酸是羧酸，含有长的脂肪族碳链，在碳链的同一侧附着两个氢原子附着在双键上在碳链的相对侧。这是顺式和反式脂肪酸之间的关键区别。此外，考虑到它们的发生时，CIS构型在本质上很普遍，而反式配置在本质上并不常见。因为，反式脂肪酸主要是由于不同的工业过程（例如氢化）而形成的。此外，顺式和反式脂肪酸之间的另一个区别是，顺式构型会导致脂肪酸分子弯曲，而反式构型不会导致分子弯曲太多。

摘要 - 顺式与反式脂肪酸

脂肪酸主要在两种类型的饱和和不饱和脂肪酸中。我们可以将不饱和脂肪酸进一步归类为顺式和反式脂肪酸。顺式脂肪酸和反式脂肪酸之间的差异是，顺式脂肪酸在碳链的同一侧具有两个氢原子附着在双键上碳链。

参考：

1.“脂肪酸”。Wikipedia，Wikimedia基金会，2018年8月24日。在这里可用
2.“脂肪种类。”印第安纳大学印第安纳大学，印第安纳大学礼来图书馆。在这里可用

图片提供：

1. Edgar181的“油酸的异构体” - 自己的工作，（公共领域）通过下议院维基梅迪亚