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棕榈酸和棕榈油酸的区别是什么

2022年5月7日,发布的Madhu

的棕榈酸和棕榈油酸的主要区别棕榈酸会导致更高水平的高密度脂蛋白胆固醇,而棕榈油酸导致的高密度脂蛋白胆固醇水平相对较低。

棕榈酸是一种饱和脂肪酸有化学式C16H32O2.棕榈油酸是一种omega-7单不饱和脂肪酸,化学式为CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH。

内容

1.概述和主要区别
2.什么是棕榈酸
3.什么是棕榈油酸
4.表格形式的棕榈酸与棕榈油酸
5.总结-棕榈酸vs棕榈油酸

什么是棕榈酸?

棕榈酸是一种化学式为C的饱和脂肪酸16H32O2.它也被称为十六烷酸.它是存在于动物、植物和微生物中最常见的饱和脂肪酸。这种物质主要存在于油棕榈果实的油中,约占脂肪总量的44%。此外,肉类、奶酪、黄油和其他乳制品等食物来源也含有棕榈酸,约占脂肪总量的50-60%。此外,棕榈酸酯可以被描述为棕榈酸的盐和酯。

棕榈酸和棕榈油酸-并排比较

图01:棕榈酸的化学结构

棕榈酸的摩尔质量为256.43 g/mol。这种物质呈白色晶体状。棕榈酸阴离子可以描述为棕榈酸在pH 7.4时的观察形态,这是生理pH值。

考虑到棕榈酸的应用,它是有用的表面活性剂生产肥皂,化妆品,工业脱模剂等。在这些应用中使用的棕榈酸的形式是棕榈酸钠。棕榈酸钠可以通过皂化棕榈油。此外,它便宜的特性使它成为食品工业为加工食品添加质地和口感的好选择。

什么是棕榈油酸?

棕榈油酸是一种omega-7单不饱和脂肪酸,化学式为CH3.(CH2)5CH = CH (CH2)7羧基。这种化合物的摩尔质量是254.41 g/mol。这种化合物是人体脂肪组织中甘油酯的常见成分。我们可以在所有组织中找到它;然而,它通常在肝脏中高浓度存在。此外,我们可以使用硬脂酰辅酶a去饱和酶-1从棕榈酸中生产这种物质。

表格形式的棕榈酸与棕榈油酸

图02:棕榈油酸的化学结构

根据一些动物和细胞培养研究,棕榈油酸可以作为一种抗炎剂,提高肝脏和骨骼肌的胰岛素敏感性。

考虑到棕榈油酸的膳食来源,它可以在母乳、动物脂肪、植物油和海油中找到。这种化合物的一些植物来源的浓度很高,在19-29%之间。

棕榈酸和棕榈油酸的区别是什么?

棕榈酸和棕榈油酸是相关的有机化合物。棕榈酸和棕榈油酸的关键区别是棕榈酸可以导致较高水平的高密度脂蛋白胆固醇,而棕榈油酸导致相对较低水平的高密度脂蛋白胆固醇。

下面的信息图以表格形式展示了棕榈酸和棕榈油酸之间的差异,以便并排比较.

总结-棕榈酸vs棕榈油酸

棕榈酸是一种化学式为C的饱和脂肪酸16H32O2而棕榈油酸是一种omega-7单不饱和脂肪酸,化学式为CH3.(CH2)5CH = CH (CH2)7羧基。棕榈酸和棕榈油酸的关键区别是棕榈酸可以导致较高水平的高密度脂蛋白胆固醇,而棕榈油酸导致相对较低水平的高密度脂蛋白胆固醇。

参考:

1.”9 -十六碳烯酸.”国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库美国国家医学图书馆。

图片来源:

1.”棕榈酸由BartVL71 -自己的工作(3.0 CC冲锋队)通过共享维基
2.”9 -十六碳烯酸由BartVL71 -自己的作品(公共领域)通过公共维基媒体

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了下:有机化学标记:十六烷酸,棕榈酸,9 -十六碳烯酸

关于作者:Madhu

Madhu是生物科学专业的荣誉学士学位毕业生,目前正在攻读工业与环境化学硕士学位。她对化学的基本原理有着坚定的信念,对工业化学这一不断发展的领域充满热情,她非常有兴趣成为那些追求化学知识的人的真正伴侣。

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