太妃糖和焦糖的区别

太妃糖和焦糖

太妃糖(Toffee)和焦糖(caramel)这两个词在小孩子的耳朵里就像魔法一样起作用。糖果，或为人们，特别是儿童制作的含糖食品，在世界不同的地方也被称为棒棒糖和糖果。太妃糖和焦糖看起来很像糖果，即使一个人尝过它们的味道，通常也很难区分。本文试图描述太妃糖和焦糖在口味和制作工艺上的细微差别。

太妃糖

答应给哭泣的孩子一块太妃糖，他会立即报以微笑;这就是这种可爱的小糖果的力量。然而，在制作成儿童糖果之前，这种通过加热不同种类的糖并加入黄油和面粉制成的混合物被称为太妃糖。制作太妃糖的温度范围在150摄氏度左右。

为了制作太妃糖，在加热到硬裂阶段的过程中，还会添加更有益健康的坚果。有时也会用葡萄干来制作太妃糖。在这样的高温下，混合物被煮沸，直到它变硬，可以被拉伸成任何形状，而外部表面保持光泽。一旦太妃糖混合物准备好，糖果制造商可以添加不同的口味，如朗姆酒、黄油、奶油糖果、香草、巧克力等，以制作不同种类的糖果。

焦糖

焦糖是一种由糖果商制作的产品，用于许多烘焙产品，如蛋糕和饼干。它是一种深棕色的糖浆状液体(因此得名)。它被热倒在冰淇淋和布丁上，以增加风味，使最终的产品更有吸引力和美味。焦糖长期以来一直被用作咖啡的配料。

当不同的糖被缓慢加热到170摄氏度左右时，糖分子分解并重新排列，形成具有独特风味和特性的化合物。

很多产品都是用焦糖制作的，但用焦糖制作的糖果很受孩子们的欢迎。要制作焦糖糖果，糖要在牛奶、奶油、黄油和香草味中加热。糖果在混合物凝固后切成想要的形状。

太妃糖和焦糖的区别是什么?

•太妃糖和焦糖的区别在于味道和含量。太妃糖主要是黄油和糖，而焦糖中含有更多的奶油和牛奶，尽管混合物中偶尔也会有黄油

•太妃糖比较脆，而焦糖在外观和入口上都比较软滑

•制作太妃糖时加热温度在150度左右，制作焦糖时保持在170度左右

•焦糖更有嚼劲，这需要比太妃糖使用更多的牛奶、奶油和炼乳