猪肉vs牛肉
猪肉是指从猪那里获得的肉的名称,牛肉是大牛(例如牛)的肉。猪肉和比夫在西方国家都同样受欢迎,而且有些人不能没有每天的牛排(牛肉)或火腿(猪肉)生活。人们选择在疯牛病爆发期间远离牛肉,并在猪流感爆发时远离猪肉。但是总的来说,两种肉都被认为是美味佳肴,全国各地的餐馆都在两种类型的肉类制成的菜肴。本文试图区分两种类型的肉类。
猪肉
如果考虑所有肉类,猪肉也许是全球最广泛的肉类,总消费量接近40%。通常,从猪那里获得的生肉称为猪肉,猪肉不含水,但有些人甚至称咸肉和腌制的肉为猪肉。与牛肉相比,猪肉很便宜,这就是为什么它的消费如此之高的原因。虽然火腿和培根在世界各地最受欢迎,但在西方国家,是由加工猪肉(例如萨拉米)制成的香肠,在其他菜肴上占主导地位。在美国如此著名的热狗主要包含猪肉。
牛肉
牛肉是大牛的肉,主要是母牛。牛肉被认为是世界大部分地区的美味佳肴。美国,欧盟,巴西和中国最受欢迎的国家。动物不同身体部位的不同切割用于准备几种类型的菜肴。虽然有些切割用于制作牛排,烤和短肋骨,而有些肉则被磨碎并用于香肠。
疯狂牛综合症爆发后,对草式牛肉和有机牛肉的需求日益增长。科比牛肉是来自日本物种的肉类,在西方非常受欢迎。
简单来说: •牛肉的脂肪含量高于猪肉 •牛肉还具有较高的胆固醇 •牛肉被称为红肉,而猪肉被标记为白肉 •牛肉含有称为慢速抽搐纤维的肌肉纤维,而猪肉含有快速的抽搐纤维。 •牛肉比猪肉贵 |
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