蒸发和沸腾
蒸发和沸腾是两个被认为没有区别的过程。严格说来,这两个过程是有区别的。蒸发发生在液体的表面,而沸腾发生在整个液体中。这就是蒸发和沸腾的主要区别。
两国在花费的时间上也有差异。沸腾的过程也非常迅速。另一方面,蒸发是缓慢而渐进的。这是两个过程之间非常重要的区别。
简而言之,可以说蒸发是液体表面的逐渐蒸发,而沸腾是液体只有加热到沸点时的快速蒸发。有趣的是,当周围大气的压力降低时,沸点就会降低。
影响蒸发速率的因素有很多。这些因素包括空气中其他物质的浓度,空气中蒸发物质的浓度,空气的流速,分子间力,压力,表面积,物质的温度和密度。
另一方面,有三种沸腾,即核沸腾、过渡沸腾和膜沸腾。虽然蒸发没有优点,但煮沸肯定有许多优点,包括安全、易消化、营养烹饪等。煮沸的主要缺点之一是,在煮沸的过程中,食物中的可溶性维生素可能会流失到水中。
在这两个过程中,一个明显的区别是,你会发现在沸腾过程中会形成气泡。另一方面,在蒸发过程中你不会发现气泡。蒸发和沸腾之间的另一个重要区别是,蒸发是在任何给定温度下发生的过程。相反,沸腾是一种只在称为沸点的特定温度下发生的过程。
你会发现粒子在沸腾的过程中运动的速度比蒸发的过程要快。在蒸发过程中,有些粒子运动得快,有些粒子运动得慢。
dnnjhj说
很好的信息